根据搜索材料，气象专业中最吃香的三个专业分别是：

1. 1.大气科学：专业简介：大气科学主要研究大气的各种现象及其演变规律、人类活动对大气的影响等研究方向：包括天气动力学、气候变化、数值天气预报等行业需求：主要在国家气象局、环境监测中心、科研院所等机构从事天气预报、气候分析、气象数据建模等工作薪资与职业前景：起薪范围约为8,000-12,000元/月，职业前景良好，尤其在科研院所和国家机构，发展空间广阔
2. 2.气象与环境工程：专业简介：这是一个交叉学科，研究大气与环境之间的相互作用，侧重解决空气污染、温室气体排放及生态环境保护等问题研究方向：包括环境气象、气象灾害预防、气象服务与环境优化等行业需求：主要在环保企业、政府环保部门、能源公司等机构从事环保工程、环境监测、气象服务分析等工作薪资与职业前景：起薪范围约为10,000-15,000元/月，职业前景广阔，尤其在应对全球环境危机中扮演重要角色
3. 3.航空气象学：专业简介：航空气象学是气象学的应用分支，专注于研究航空飞行中的气象条件，为航空运输安全、效率和舒适性提供支持研究方向：包括飞行气象、机场气象服务、航空气象仪器研发等行业需求：主要在航空公司、机场运行管理部门、气象设备制造企业等机构从事航空气象预报、机场气象工程、飞行调度等工作薪资与职业前景：随着全球航空业的持续发展，对航空安全和效率的需求增加，航空气象学的重要性日益突出，职业前景良好

大气科学、气象与环境工程和航空气象学是气象专业中最吃香的三个方向。这些专业不仅在学术研究上具有重大价值，在实际应用中也有广泛的就业需求，薪资水平较高，职业前景广阔。