广东省专插本考试科目包括：

1. 公共课（2门）：

   • 政治理论：考察考生对马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系等内容的理解和掌握。
   • 英语：考察考生的英语基础知识、阅读理解能力、翻译能力和写作能力。

2. 专业基础课（1门）：

   • 高等数学：考察微积分、线性代数、概率论与数理统计等高等数学知识。
   • 管理学：涵盖管理的基本概念、原理和方法，以及组织行为学、人力资源管理等内容。
   • 大学语文：考察古代文学、现代文学、外国文学及文学理论等内容。
   • 艺术概论：涵盖艺术的基本概念、艺术流派、艺术创作与艺术欣赏等内容。
   • 民法：考察民法的基本原则、民事法律关系、物权、债权等内容。
   • 生态学基础：考察生态学的基本概念、生态系统、生物多样性保护等内容。
   • 教育理论：涵盖教育心理学、教育学原理、课程与教学论等内容。
   • 生理学：考察人体生理学的基本知识，包括细胞、组织、器官和系统的功能等。
   • 经济学：考察微观经济学、宏观经济学和国际经济学的基本原理和应用。

3. 专业综合课（1门）：

   • 省统考的专业综合课：根据考生所报考的专业方向而定，如金融学、市场营销学、人力资源管理等。
   • 校考专业综合课：由各招生院校自行命题，需参考各招生院校的考试大纲和教材。

考试时间和分值：

• 公共课和专业基础课：每科考试时间120分钟，卷面满分值100分。
• 专业综合课：每科考试时间150分钟（设计基础210分钟），卷面满分值200分。

特别说明：

• 外国语言文学类中非英语类专业：公共课为政治理论1门，增加1门专业课，专业课考试时间120分钟，卷面满分值100分。

以上就是广东省专插本考试的科目设置，考生需要根据自己所报考的专业选择相应的考试科目进行备考。