中国文化艺术中属于美术范畴的文言别称是 丹青 。以下是具体解析：

一、核心概念解析

1. 丹青

   指中国古代绘画，因常用朱砂（丹）和青雘（青）两种颜料，故称“丹青”。这一称呼最早见于战国时期，至今仍被广泛使用。

2. 其他选项辨析

   • 丝竹 ：泛指音乐，由弦乐器和管乐器组成，与美术无关。

   • 墨宝 ：指珍贵的字画，多用于书法领域，属于美术范畴，但特指书法而非绘画。

   • 金石 ：指金属器物和石刻艺术，如钟鼎铭文、石刻造像等，属于雕塑或工艺美术，但与绘画有明显区别。

二、相关补充

• 美术范畴的广泛性

  中国美术包含绘画、雕塑、工艺美术等多种形式。例如，工笔画、写意画属于绘画类；石窟造像、陶瓷艺术属于雕塑类。但“丹青”作为特指绘画的代称，是美术领域中具有代表性的文化符号。

• 历史演变

  尽管“丹青”在古代文献中频繁出现，但其作为美术代称的明确使用始于宋代。这一演变反映了美术概念的逐步形成和专业化。

丹青 是中国文化艺术中明确属于美术领域的文言别称，而其他选项分别属于音乐、书法或雕塑等不同艺术门类。