21年毕业的学生确实是21届毕业生 。在学术和教育的背景下，"届"是用来指代一群在同一时间段内入学并毕业的学生。例如，2021年入学的学生在2024年或2025年毕业，他们被统称为2021届毕业生。因此，无论是哪一年入学，只要是在同一年毕业，他们都会被称为那一年的毕业生。

在这个问题中，关键点在于理解“届”的概念。如前所述，“届”是指从入学年份到毕业年份的这一群体学生。因此，2021年毕业的学生，无论是因为正常毕业还是因为延期，都被称为2021届毕业生。

此外，有些情况下，学生可能会因为各种原因延迟毕业，但只要他们最终获得了毕业证书，他们仍然属于他们毕业年份的毕业生。例如，如果一个学生在2021年开始学习，但由于某些原因在2022年或更晚的时间毕业，他们仍然被认为是2021届毕业生，因为他们的毕业日期是在2021年或之前。

综上所述，2021年毕业的学生是21届毕业生，这是根据“届”的定义得出的结论。