适合一个人经营的小型加工厂有很多选择，关键在于投资小、技术门槛低、市场需求量大，同时适合个人独立操作。以下几种类型的项目值得关注：

1. 卫生纸加工厂

卫生纸是大众消费品，每个家庭都需要，市场需求稳定且增长潜力大。在农村建立卫生纸加工厂，投资成本相对较低，主要设备包括卫生纸加工机和包装设备。通过确保产品质量和合理定价，可以快速打开市场，实现稳定收益。

2. 洗衣粉加工厂

洗衣粉是家庭的日常必需品，需求量大且稳定。洗衣粉加工技术简单，设备投资较少，主要成本在于原料采购。在农村地区建立洗衣粉加工厂，可以利用当地资源降低成本，同时满足市场需求。

3. 秸秆燃料加工厂

随着环保意识的增强，秸秆燃料加工项目备受关注。将小麦、玉米等农作物秸秆加工成环保燃料，可以用于工业锅炉燃烧或居民取暖。该项目投资小、技术门槛低，同时符合国家节能减排政策，市场前景广阔。

4. 纸箱加工厂

随着电商行业的快速发展，物流快递包装需求量持续增长。开一家小型纸箱加工厂，投资10万以内即可启动，业务稳定且前景看好。通过稳定客户资源，年入百万并非难事。

5. 电商代加工厂

电商行业的兴起带动了代加工需求。个人可以承接轻资产电商公司的订单，进行产品代加工。该项目无需大量资金投入，只需简单的设备和场地即可开展，适合具备一定技能的个人创业者。

总结与提示

适合个人经营的小型加工厂项目通常具有以下特点：投资小、技术门槛低、市场需求量大。创业者应根据自身资源和市场需求选择合适的项目，同时注重产品质量和客户服务，逐步扩大业务规模。在选择项目时，建议结合当地资源优势，降低成本，提高竞争力。