在浙江文科580分左右，可以冲刺部分外省211高校，如新疆大学、贵州大学、河北工业大学等，但需注意专业冷热度和历年录取波动。以下是具体分析和建议：

1. 可选择的211院校
   新疆大学（地域特色鲜明）、贵州大学（综合类）、河北工业大学（工科见长）是性价比较高的选择，部分专业可能低于580分录取。东北林业大学、东北农业大学等农林类211院校也值得关注，但需结合个人兴趣。

2. 填报策略与风险

   • 专业优先：冷门专业（如哲学、历史学）录取概率更高，热门专业（经济、法律）可能需更高分数。
   • 地域因素：偏远地区211院校竞争较小，但需考虑就业资源。
   • 数据参考：建议对比近三年录取线差，避免因大小年波动落榜。

3. 备选方案
   若分数竞争力不足，可考虑省内外一本院校（如浙江工商大学、浙江师范大学）的优势专业，或通过考研进入更高层次院校。

580分报考外省211需灵活权衡专业、地域和风险，建议结合志愿梯度合理规划，同时关注提前批和征集志愿机会。