根据权威信息源综合整理，杭州网红面店排名如下（按综合人气和特色推荐）：

1. 方老大面

   • 江城路老字号，以爆鳝番茄汁拌川闻名，鳝鱼皮脆肉嫩，汤汁酸甜开胃。需排队2小时，开放式厨房锅气十足。

2. 复兴面王

   • 河东路人气面馆，免费加面和油渣，片儿川颜色红亮，猪肝汤底鲜美。非高峰期无需排队，性价比高。

3. 伍子面馆

   • 拱墅区特色面馆，提供猪肝拌川、茄汁拌川等经典。免费猪油渣和例汤，面条筋道，配料丰富。

4. 阿炳爆鳝面

   • 以虾爆鳝过桥面著称，鳝鱼外酥里糯，虾仁弹牙，汤头鲜美。半汤做法独特，浇头饱满。

5. 菊英面店

   • 因《舌尖上的中国》走红，片儿川汤鲜味美，肉片鲜嫩。但需注意部分评价反馈近期菜品质量波动。

其他高人气面馆 ：

• 117面 ：现烧现做，牛里脊、腰花等浇头实在，偏甜口搭配紫菜汤解腻。

• 小狗面馆 ：复兴路老店，腰花拌川、猪肝肉丝拌川等特色面食，烟火气十足。

注 ：排名可能因季节、食材调整或新店开业略有变化，建议结合最新评价选择。