不可以

根据相关法律法规和行业规范，厂里仅安排一个电工的情况需要根据企业规模、用电规模和安全生产要求综合判断，但总体结论是 不推荐 。以下是具体分析：

一、法律与安全要求

1. 特种作业资质要求

   电工属于特种作业人员，需取得《特种作业人员操作证》并定期复审。若企业未配备持证电工，可能面临行政处罚或法律纠纷。

2. 作业规范与安全标准

   《电工安全操作规程》明确规定，电工作业必须实行“一人作业，一人监护”制度，禁止单人操作。若企业仅配备一人，将无法满足安全监管要求，存在重大安全隐患。

二、企业规模与用工合理性

1. 小规模企业

   若企业用电规模较小（如仅一台380V电机且无其他复杂电气设备），可考虑由具备资质的电工兼职处理日常维护。但需确保该电工持有有效证件，并能应对突发情况。

2. 中大型企业

   中大型企业必须配备专职电工，并确保其具备高压/低压设备操作、维修等综合能力，同时需建立专门的配电室和设备档案。

三、实际用工建议

• 评估需求 ：根据企业用电设备数量、复杂度及安全风险，判断是否需要专职电工。

• 资质审核 ：若需专职电工，需确认其持证情况、工作经历及是否熟悉企业电气系统。

• 岗位设置 ：建议设置电工岗位，并明确职责，避免与其他杂务混淆。

• 安全培训 ：定期对电工进行安全培训，确保其掌握最新操作规范。

厂里仅安排一个电工可能违反安全生产法规，且存在较大安全隐患。建议根据实际情况合理配置人力资源，确保合规性与安全性。