在甘肃酒泉当兵，主要涉及以下几方面的工作：

1. 军事训练 ：包括体能训练、武器操作、战术演练等，以提升执行军事任务的能力。

2. 执行任务 ：在和平时期可能参与边境巡逻、反恐行动、维和任务等；在战时则直接参与战斗，保卫国家安全。

3. 思想政治教育 ：定期参加政治理论学习，增强政治意识和组织纪律性。

4. 军事演习 ：参与各种规模的军事演习，以熟悉战场环境、提高实战能力。

5. 社会服务 ：参与社会公益活动，如支援地方经济建设、参与社会服务等，展示军人的良好形象，增强军民团结。

6. 后勤与技术岗位 ：可能负责物资运输、装备维护、医疗救护等后勤工作，或担任技术岗位如通信技术、电子战等。

7. 安全警戒 ：参与警戒、巡逻工作，确保部队和国家的安全。

8. 个人成长 ：通过军事训练和各项任务，培养坚韧不拔的精神、团队合作能力和领导能力。

9. 退役安置 ：服役期满后，可以选择退役，并享受相应的安置政策。

综上所述，甘肃酒泉的士兵主要从事军事训练、执行任务、思想政治教育、军事演习、社会服务、后勤与技术岗位、安全警戒等工作，同时也有个人成长和退役安置的机会。具体工作内容可能会根据个人专业和部队需求有所不同。