西北大学的冷门专业主要集中在基础学科和部分应用领域，以下是综合权威信息整理的名单：

一、基础学科类

1. 地质学

   • 双一流建设学科，全国享有较高声誉，但社会认知度较低。

2. 考古学

   • 被俗称为“挖坟系”，学术地位稳定但就业面较窄。

3. 生态学

   • 生命科学学院重点学科，但冷门程度较高。

二、农工类

1. 农业经济管理

   • 农业机械化及其自动化、农业资源与环境等专业在冷门专业排名中位列前茅。

2. 食品科学

   • 研究食物生物化学原理，就业前景相对稳定。

三、化工与制药类

1. 化学工程与工艺

   • 太白校区重点专业，冷门但技术需求持续增长。

2. 制药工程

   • 同处太白校区，属于基础化工与制药领域冷门方向。

四、城乡规划类

• 城乡规划

  • 长安校区开设，冷门但城市发展需求推动其发展。

五、生物科学类

• 生物科学（基地班）

  • 太白校区冷门专业，但科研实力强。

• 生物技术（生命科学与技术基地班）

  • 同处太白校区，技术应用领域较窄。

说明

• 以上专业多位于太白校区或长安校区，部分专业因学科定位或社会认知度较低被归为冷门。

• 冷门不代表无发展，如考古学、地质学等学科在学术界地位稳固，农业经济管理等专业在细分领域有需求。