结合权威性和时效性，以下是不进厂学习且就业前景较好的技术方向推荐：

一、高需求且薪资优厚的技术

1. 汽车新能源技术

   随着新能源汽车普及，维修保养需求激增，需专职人员，就业前景广阔。湖南万通等机构学员创业月利润可达10万元。

2. 电气自动化编程（PLC）

   作为工业自动化核心，掌握PLC技术可进入制造业、电力、建筑等领域，月薪普遍超8000元，岗位稀缺性高。

3. 中餐/西餐/西点烘焙

   • 中餐 ：传承文化，就业面广，可自主创业开设餐馆，薪资待遇优于普通打工者。

   • 西餐 ：国际化发展，需掌握礼仪、烹饪等技能，适合进入西餐厅或出国深造。

   • 西点烘焙 ：创意性强，可开设甜品工作室，市场需求稳定。

二、技能门槛低且易上手的技术

1. 焊接技术

   入门快（15天可掌握），无需学历，薪资待遇优厚，当前需求量大。

2. 装修水电工

   技术要求较高，但就业前景广阔，可从事住宅及商业项目，薪资水平中等偏上。

三、创业潜力方向

• 美容技师 ：需较高技术门槛，但可获稳定工作及高薪资，适合开设美容院或美发店。

• 游戏设计 ：需美术、编程等综合能力，适合自主开发游戏或进入游戏公司，回报丰厚。

总结建议

优先选择 汽车新能源技术 或 电气自动化编程 等高薪高需求领域，若注重创业可考虑 中餐/西餐/西点烘焙 。技术入门快且易就业的 焊接技术 和 装修水电工 适合零基础人群。