‌包豆包不塌陷的关键在于面团发酵到位、馅料干湿适中、包制手法正确和蒸制火候恰当‌。只要掌握这几个要点，就能轻松做出饱满圆润的豆包。

1. ‌面团发酵要充分‌。和面时酵母比例要合适（一般面粉:酵母=100:1），发酵环境保持温暖湿润。面团发至2倍大，手指戳洞不回缩才算到位。发酵不足会导致豆包支撑力不够，蒸制时容易塌陷。

2. ‌豆沙馅不能太湿‌。炒制豆沙时要收干水分，能捏成团不粘手为宜。太湿的馅料在蒸制时会产生蒸汽，撑破面皮导致塌陷。可以加入适量炒熟的糯米粉吸收多余水分。

3. ‌包制手法要规范‌。擀皮时中间厚边缘薄，放入适量馅料（约占皮量的1/3）。收口时要用虎口慢慢旋转收紧，确保完全密封不留空隙。包好后轻轻搓圆，让形状更立体。

4. ‌蒸制火候很关键‌。水开后再上锅，保持中大火蒸制。关火后焖3-5分钟再开盖，避免温差过大造成回缩。蒸制时间根据豆包大小调整，一般15-20分钟即可。

掌握这些技巧后，即使是新手也能包出挺括饱满的豆包。如果第一次不成功，可以检查哪个环节出了问题，针对性调整即可。熟能生巧，多练习几次就能找到手感。