​​豆包通常使用红豆（红小豆、赤豆）作为主要馅料，其特点是口感细腻、甜而不腻，且富含蛋白质和膳食纤维。​​ 部分地区也会选用白豇豆、芸豆或混合豆类制作，以丰富口感和营养价值。传统做法中，红豆需煮熟捣碎成沙，加入糖或桂花酱调味，包裹发酵面团蒸制而成。

• ​​红豆（红小豆/赤豆）​​：最经典的豆包馅料，因易煮烂、甜度高且色泽喜庆，常被用于制作豆沙。其富含铁元素和B族维生素，具有补血养颜的功效，尤其适合搭配红糖提升风味。
• ​​白豇豆​​：北方部分地区偏好使用白豇豆，煮后质地绵软，需加碱面加速软化。豇豆馅颗粒感明显，适合喜欢原豆口感的人群。
• ​​混合豆类​​：创新做法会结合黄豆、青豆、黑豆等，增加蛋白质多样性。例如三色豆包，通过黄豆补脾胃、青豆明目、红豆利水，实现营养互补。
• ​​粘豆包特色​​：东北地区的黏豆包以黄米面为皮，红小豆为馅，冷冻保存后蒸食，兼具抗饿与民俗风味，是冬季传统主食。

​​小贴士​​：自制豆包时，豆馅可保留部分颗粒以增强口感，蒸制后焖2分钟防塌陷。糖尿病患者建议控制糖量，或选用代糖调整甜度。