‌糯米面做豆包发面太软的主要原因是水分过多或发酵过度，可通过加干粉、缩短发酵时间、调整水温等方法解决。‌

1. ‌加干粉补救‌：若面团过软，可少量多次加入糯米粉或普通面粉，揉至不粘手为止。注意干粉比例不超过原面团的20%，避免影响口感。

2. ‌控制发酵时间‌：糯米粉活性强，夏季发酵30分钟即可，冬季不超过1小时。若已发酵过度，可重新揉面排气，或加入少许碱面中和酸味。

3. ‌调整水温与水量‌：和面时用30℃左右的温水，水量占粉量的60%-70%。若已加水过多，可掺入炒熟的糯米粉吸收水分，或冷藏静置30分钟再操作。

4. ‌搭配粘米粉使用‌：纯糯米粉黏性大，易塌陷。建议按糯米粉:粘米粉=7:3混合，增强面团支撑力，蒸制后形状更挺括。

5. ‌蒸制技巧‌：垫油纸或玉米叶防粘，水沸后再上锅，中火蒸15分钟，关火焖3分钟，避免骤冷塌陷。

灵活调整配方与工艺，软面团也能做出香甜软糯的豆包。若仍失败，可改做油炸糕或煎饼消耗面团。