酒店行业会计科目设置需结合其业务特点，主要分为以下几类：

一、资产类科目

1. 流动资产

   • 现金、银行存款、其他货币资金

   • 应收账款、其他应收款、待摊费用

   • 存货（原材料、半成品、库存商品）

2. 固定资产

   • 房屋建筑物、设备、家具等长期资产

   • 固定资产清理、在建工程

3. 无形资产

   • 商标、专利等可辨认资产

二、负债类科目

1. 流动负债

   • 应付账款、应付工资、应付福利费

   • 短期借款、应付利息、预提费用

2. 长期负债

   • 长期借款、应付债券、长期应付款

3. 所有者权益

   • 实收资本、资本公积、盈余公积、未分配利润

三、损益类科目

1. 营业收入

   • 客房收入、餐饮收入、会议收入等

2. 营业成本

   • 原材料、燃料、人工成本等

3. 期间费用

   • 管理费用（行政、人力资源等）、销售费用、财务费用

4. 营业外收支

   • 损失赔偿、罚款、汇兑损益等

四、特殊科目

1. 收入类

   • 主营业务收入（客房/餐饮等）、其他收入（租赁、利息等）

2. 成本类

   • 直接成本（食材、人工）+间接成本（水电、折旧）

3. 税金类

   • 增值税、所得税、土地使用税等

五、附注说明

• 存货核算 ：需区分原材料、在制品、库存商品等类别

• 固定资产管理 ：自建或租入资产需分别核算

• 财务报表 ：通过资产负债表、利润表、现金流量表反映经营状况

以上科目设置需结合酒店规模、业务模式调整，建议参考《企业会计准则》及行业规范。