电工被称为杂工的原因主要有以下几点：

1. 工作性质 ：电工需要跑全厂没有固定的工作场所，导致工作性质较为灵活，经常需要外出维修各种设备，包括电器、热水器、燃气炉、吹风机等，甚至办公室的打印机、咖啡机、烘手机等也归电工负责。

2. 技术门槛低 ：电工的技术门槛相对较低，导致市场上电工人数众多，竞争激烈。一些新手经过简单培训就能上岗，技术水平参差不齐，这也使得电工的工作内容变得杂乱无章。

3. 工作压力大 ：电工不仅需要处理各种电气故障，还常常被安排做一些与电气无关的杂活，如打扫卫生、安装设备等。这些工作使得电工的工作压力较大，且待遇普遍较低。

4. 管理层认知 ：一些企业的管理层对电工的认知存在偏差，认为电工的工作就是维修设备，忽视了电工在设备巡检、维护和保养方面的重要性。这导致电工在日常工作中被安排了许多与电气无关的任务。

5. 市场需求 ：随着社会经济的发展，机械化、自动化、信息化逐步普及，电气行业成为社会发展的重要组成部分。然而，由于电工门槛低，技术整体水平下降，导致市场上电工数量增多，但整体技术水平并未提高，这也使得电工的工作内容变得更为杂乱。

综上所述，电工被称为杂工的原因是多方面的，包括工作性质、技术门槛低、工作压力大、管理层认知偏差以及市场需求等因素。为了改善这一现状，建议企业加强对电工职能的重视，提高电工的技术水平，并合理分配工作任务，使电工能够专注于其核心工作。