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山东新东方烹饪学校是一所经山东省人民政府批准设立的全日制综合型学校，同时提供中专和大专学历教育。以下是具体说明：

1. 学历层次

   学校同时开设中专和大专学历班，通过技能培养与学历教育相结合的"技能+学历"模式，学生可通过考核获得国家承认的大专毕业证书。

2. 专业设置

   学校涵盖烹饪类、管理类、财经商贸类、设计类、护理类等二十余个专业，其中烹饪类专业与济南大学合作推出"大厨精英专业"和"金牌大厨专业"，注重实务操作与餐饮企业管理知识的结合。

3. 办学资质

   学校是山东省人力资源和社会保障厅批准设立的职业技能培训学校，与济南大学强强联合，采用半军事化管理，实施理实一体化教学，支持职普融通。

4. 学籍注册

   学校提供一年制以上专业的大中专学历服务，两年制和三年制专业均属于大中专学历范畴，但短期培训项目不授予学历证书。

该校明确提供大专学历教育，且与知名高校合作，学历含金度较高。