每日食品安全风险管控清单 是确保食品从生产到消费的每个环节都安全可靠的重要工具。它详细列出了可能存在的食品安全风险，并提供了相应的预防和控制措施。

1. 生产环节风险管控

• 原料采购：确保从可靠供应商处采购原料，并进行必要的检测，如农药残留、重金属含量等。
• 生产环境：保持生产环境清洁卫生，定期消毒，防止微生物污染。
• 设备维护：定期检查和维护生产设备，确保其正常运行，避免因设备故障导致的食品污染。

2. 加工环节风险管控

• 温度控制：在加工过程中严格控制温度，防止食品变质和细菌滋生。
• 添加剂使用：按照国家规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。
• 包装材料：选择符合食品安全标准的包装材料，防止有害物质迁移到食品中。

3. 储存环节风险管控

• 温度湿度控制：根据食品特性控制储存环境的温度和湿度，防止食品腐败变质。
• 防虫防鼠：采取措施防止虫害和鼠害，避免食品受到污染。
• 先进先出：遵循先进先出的原则，确保食品在保质期内销售和食用。

4. 运输环节风险管控

• 温度控制：在运输过程中保持适当的温度，防止食品变质。
• 包装保护：确保食品包装完好无损，防止食品受到外界污染。
• 运输工具：使用清洁卫生的运输工具，避免食品受到污染。

5. 销售环节风险管控

• 标签标识：确保食品标签标识符合国家规定，提供准确的食品信息。
• 销售环境：保持销售环境清洁卫生，防止食品受到污染。
• 过期食品处理：及时下架和处理过期食品，防止消费者误食。

通过每日食品安全风险管控清单，我们可以系统地识别和控制食品安全风险，确保食品安全，保障消费者的健康。在日常生活中，我们也应关注食品安全，选择可靠的食品来源，注意食品的储存和处理方式，共同维护食品安全。