如果您在科目一学车过程中忘记签退，可以按照以下步骤进行处理：

1. 联系驾校或教练：尽快联系您的驾校或教练，向他们说明您忘记签退的情况，并询问是否可以重新签到或进行补签。

2. 了解当地规定：不同地区的驾校可能有不同的规定。有些地区可能允许在当天晚上10点之前补签，而有些地区则可能需要重新学习。

3. 确认学时任务：驾校或教练可能会要求您提供学习的时间和日期，然后确认是否已经完成了学时任务。如果确实漏签了，他们可能会让您进行补签或者安排您再次进行学时学习以补足漏掉的时间。

4. 耐心等待审核：如果学时已经刷完但系统提示未参加培训，可能是因为学时审核需要1-2个工作日。耐心等待审核完成即可。

为了避免类似情况再次发生，建议您：

• 设置提醒：在打卡或签退时设置提醒，确保不会忘记签退。
• 仔细核对信息：在打卡或签退时仔细核对信息，确保签到和签退都已完成。

通过以上步骤，您应该能够解决科目一签到未签退的问题。如果问题依然存在，建议直接联系驾校或相关管理部门获取进一步的帮助。