文本文件与二进制文件的核心区别在于数据存储与解析方式：文本文件以字符编码存储人类可读信息，依赖特定编码规则；二进制文件以字节流直接记录数据，效率高但需专用工具解析。

1. 存储原理差异
   文本文件将内容转换为ASCII、Unicode等字符编码（如UTF-8），每个字符对应固定编码值，便于跨平台阅读。例如字母"A"存储为十六进制41。二进制文件直接以原始字节序列保存数据，如图片像素值、程序编译后的机器码，无需编码转换，存储密度更高。

2. 可读性与编辑方式
   文本文件可用普通文本编辑器（如记事本、VS Code）直接查看修改，内容呈现为连贯字符流。二进制文件需特定软件解析（如Photoshop打开PSD文件），直接编辑易导致结构损坏，常用十六进制编辑器查看底层字节。

3. 用途场景对比
   文本文件适用于配置文件、日志、代码等需人工维护的场景，强调可读性与跨平台兼容性。二进制文件多用于多媒体（音频、视频）、程序可执行文件、数据库等场景，注重存储效率与处理速度。

4. 跨平台兼容性挑战
   文本文件可能因换行符差异（如Windows的CR-LF与Linux的LF）导致格式错乱，需统一处理。二进制文件结构固定，但不同系统对字节序（大端/小端）的解释可能不同，需约定数据解析规则。

5. 错误处理与扩展性
   文本文件局部损坏时，未受影响部分仍可读取。二进制文件因结构紧密，损坏可能导致整体不可用。扩展性方面，文本文件通过追加内容即可更新，二进制文件常需重构完整数据结构。

总结：选择文件类型需平衡可读性、效率与使用场景——文本文件适合人类交互，二进制文件服务于机器高效处理。开发中可通过文件头标识类型（如文本文件无头信息，二进制文件含特定魔数），避免误操作。