根据权威信息源，中央财经大学最有名的教授主要集中在以下领域：

1. 崔书香教授

   • 国民经济核算体系专家，统计学家，1993年起享受政府特殊津贴。

   • 主要研究方向：国民经济核算、投入产出分析、货币金融、财政统计等。

2. 陈斌开教授

   • 中央财经大学党委常委、副校长，现任芦溪县调研组组长。

   • 在区域合作发展、政策研究等领域具有广泛影响力。

3. 张宁教授

   • 金融学院教授，金融科技专业负责人，中央电视台《百家讲坛》金融之道主讲人。

   • 担任多个国家级机构特聘教授，发表论文59篇，出版23本专著。

4. 胡树祥教授

   • 马克思主义学院教授，长期研究马克思主义哲学原理与经典原著。 - 在高校哲学教学与研究领域具有较高声誉。

5. 蒲成毅教授

   • 保险学院教授，精算研究院所长，研究方向为保险学与金融计量、风险管理等。

   • 拥有瑞典隆德大学经济学博士学位，学术成果丰硕。

说明 ：以上信息综合自权威媒体报道及学校官方资料，涵盖教学、科研、政策研究等多领域知名学者。