雇佣60岁以上老人的风险及规避措施如下：

一、主要风险

1. 工伤赔偿风险

   • 若60岁以上员工在原单位工作期间受伤或患职业病，即使未享受养老保险，用人单位仍需承担工伤保险责任。

   • 未享受养老保险的退休人员，因工作受伤需按人身损害赔偿主张权利，责任由双方按过错分担。

2. 经济补偿风险

   • 劳动者可主张经济补偿或违法解除劳动合同的赔偿金，尤其在协商解除劳动合同时。

3. 劳动关系认定模糊

   • 依法享受养老保险待遇者，劳动合同终止，形成劳务关系；未享受待遇者，可能被认定为劳动关系，责任承担存在争议。

4. 社保与保险缺失

   • 劳务关系中，企业无需为60岁以上员工缴纳社保，但需通过商业保险或雇主责任险规避意外风险。

二、规避措施

1. 签订劳务协议

   • 明确双方权利义务，包括工作内容、工作时间、薪酬待遇及解除合同条件，避免形成劳动关系。

2. 购买保险

   • 为员工购买意外伤害团体险或雇主责任险，减轻工伤赔偿压力。

3. 加强安全管理

   • 完善安全防护措施，定期体检，签订安全责任书，降低工伤风险。

4. 人文关怀与纠纷处理

   • 提供福利、组织活动，建立信任关系，优先通过协商解决纠纷，避免法律诉讼。

5. 动态管理

   • 定期核查员工养老保险状态，及时终止或续签劳务协议，避免法律风险。

三、特殊情形处理

• 农民工返聘 ：若员工为务工农民且未享受养老保险，工作期间伤亡适用《工伤保险条例》。

• 灵活用工 ：对不受工作时间限制的人员，可考虑合作或承揽方式，明确责任划分。

通过以上措施，企业可有效控制雇佣60岁以上老人的法律与经营风险。