安徽、福建耕地质量低的主要原因可归纳为以下四点，涵盖过度依赖化肥、生态环境破坏、政策执行不足及耕地质量建设滞后等方面：

1. 过度依赖化肥与土壤污染

   农民普遍存在盲目追肥现象，长期不施有机肥、绿肥，导致土壤板结、肥力下降。化肥过量使用还造成水体污染，加剧耕地质量恶化。

2. 生态环境破坏与退化

   森林植被减少引发水土流失和土地荒漠化，有机质流失导致土壤贫瘠。退耕还林、还草等生态修复工程占用了部分优质耕地。

3. 政策执行与资金不足

   虽然国家出台支持政策，但耕地质量建设法律体系不完善，保护制度滞后，投入不足。土地整治复垦的耕地质量普遍不高，难以弥补质量下降趋势。

4. 自然条件差异与灾害影响

   安徽、福建等地自然条件差异较大，部分地区因气候、土壤等基础因素限制，易出现耕地质量波动。洪涝、干旱等自然灾害加剧了耕地退化。

总结 ：需通过科学施肥、加强生态保护、完善政策法规及加大资金投入，综合改善耕地质量。