广东12月到2月气候整体温暖干燥，但偶有寒潮带来短暂低温，南北温差显著，降水偏少且日照充足。

1. 温度特点
   冬季平均气温南北差异明显，粤北山区最低可达9℃，雷州半岛等南部地区维持在18℃左右。1月最冷，极端低温曾记录-7.3℃（梅县），但大部分地区无气候意义上的冬季。寒潮来袭时气温骤降，需注意防寒。

2. 降水与湿度
   冬季为干季，全省平均降水量不足10毫米，显著偏少75%。天气以晴好为主，湿度较低，偶有零星降雨，高海拔山区可能出现霜冻。

3. 季节变化与不稳定
   12月初仍可能短暂回暖，但中旬后逐渐转冷。气温波动大，例如广州可能出现单日降温超10℃的情况。1月至2月中为最冷时段，需关注突发性降温。

4. 区域差异
   粤北山区冬季寒冷干燥，需防霜冻；珠三角及南部沿海温暖舒适，适合户外活动；雷州半岛终年无冬，气温常年高于16℃。

总结：广东冬季气候宜人但多变，南北出行需差异化准备衣物，尤其警惕寒潮带来的短暂低温天气。