湖南师范大学自考本科专业包括但不限于以下专业：

1. 经济学
2. 国际经济与贸易
3. 金融学
4. 国际市场营销学
5. 外经贸经营与管理
6. 工商管理
7. 管理学原理
8. 组织行为学
9. 会计学
10. 财务管理
11. 人力资源管理
12. 旅游管理
13. 汉语言文学
14. 英语
15. 新闻学
16. 广告学
17. 小学教育
18. 学前教育
19. 应用心理学
20. 教育管理
21. 体育教育
22. 药学
23. 护理学
24. 服装与服饰设计
25. 视觉传达设计
26. 环境设计
27. 公共事业管理
28. 行政管理
29. 土地资源管理
30. 人文地理与城乡规划
31. 生物工程
32. 电子商务
33. 信息资源管理
34. 动画（特殊及限制报考专业）
35. 软件工程
36. 网络工程（特殊及限制报考专业）
37. 通信工程（特殊及限制报考专业）
38. 土木工程（特殊及限制报考专业）
39. 工程管理（特殊及限制报考专业）
40. 机械制造及其自动化（特殊及限制报考专业）
41. 电气工程及其自动化（特殊及限制报考专业）
42. 化学工程与工艺（特殊及限制报考专业）
43. 环境工程（特殊及限制报考专业）
44. 食品科学与工程（特殊及限制报考专业）
45. 生物科学（特殊及限制报考专业）
46. 生物技术（特殊及限制报考专业）
47. 秘书学
48. 日语
49. 法语
50. 计算机科学与技术
51. 电子信息工程（特殊及限制报考专业）
52. 网络工程（特殊及限制报考专业）
53. 通信工程（特殊及限制报考专业）
54. 土木工程（特殊及限制报考专业）
55. 工程管理（特殊及限制报考专业）
56. 机械制造及其自动化（特殊及限制报考专业）
57. 电气工程及其自动化（特殊及限制报考专业）
58. 化学工程与工艺（特殊及限制报考专业）
59. 环境工程（特殊及限制报考专业）
60. 食品科学与工程（特殊及限制报考专业）
61. 生物科学（特殊及限制报考专业）
62. 生物技术（特殊及限制报考专业）

请注意，专业设置可能会根据时间和政策有所调整，建议直接咨询湖南师范大学或访问其官方网站获取最新信息。