裴李岗文化遗址出土的文物以石器、陶器、动植物遗存及饰品为主，具有以下特点：

1. 石器工具

   发现大量磨制石器，包括石镰、石铲、石磨棒、石磨盘等，用于农业生产和手工业，是早期农耕文明的典型代表。

2. 陶器器型

   以罐、壶、钵、盆、鼎为主，早期以夹砂陶为主，后期逐渐发展为泥质陶，技术进步显著。典型器物包括小口双耳壶、三足钵、深腹罐等。

3. 动植物遗存

   出土猪、羊、鹿等动物骨骼，以及梅核、酸枣核、核桃壳等植物果核，反映了当时的畜牧和采集经济。

4. 饰品与装饰品

   包括用鸵鸟蛋壳串成的项链、绿松石、石珠、骨笄等饰品，展现了旧石器晚期至新石器时代的审美意识。

5. 特殊文物

   • 小口尖底瓶 ：距今约7700年，属仰韶文化早期器物，但与裴李岗文化存在关联，为研究文化源流提供证据。

   • 3万年鸵鸟蛋壳饰品 ：发现于遗址西侧土层，是迄今最早的穿孔饰品，揭示旧石器晚期先民的装饰行为。

总结 ：裴李岗遗址出土文物全面反映8000年前先民的农耕、手工业、畜牧及审美生活，为研究中华文明起源提供了重要实物资料。