​​小学食堂从业人员安全培训的核心内容包括食品安全法规、操作规范、个人卫生管理及应急处置，旨在通过系统化培训提升从业人员专业素养，保障师生饮食安全。​​

1. ​​食品安全法规与责任意识​​
   重点学习《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规》等法规，明确食品采购、加工、储存、留样等环节的法律责任，强化依法操作意识。

2. ​​食品加工操作规范​​
   细化食材源头把控、加工卫生标准、成品储存条件（如温度与时间控制）、留样规范等，通过案例分析加深理解，确保每道工序符合安全要求。

3. ​​个人卫生与健康管理​​
   从业人员需持有效健康证上岗，严格执行晨检制度；工作期间穿戴工作服、帽、口罩，勤洗手消毒，禁止带病上岗或佩戴饰物操作，防止交叉污染。

4. ​​场所与设备清洁要求​​
   操作间、餐饮具需专池专用，遵循“去残—消毒—保洁”标准化流程；定期清洁地面、墙壁及设备，确保无积水、油污或蚊蝇滋生。

5. ​​应急处置与持续培训​​
   掌握食物中毒预防措施及报告流程，每学期至少开展一次专题培训，结合理论讲解与实际操作考核，确保知识落地。

​​提示​​：定期自查、更新培训内容，并建立档案管理，是巩固安全防线、适应监管要求的关键举措。