全日制教育和在职教育的主要区别体现在学习方式、入学方式、学制、学历性质及社会认可度等方面，具体如下：

一、学习方式与时间安排

• 全日制教育 ：全脱产学习，周一至周五集中上课，通常需在校居住，学习时间与学校作息同步。

• 在职教育 ：非脱产学习，利用业余时间（如周末、节假日）或网络课程学习，兼顾工作与学业。

二、入学方式与招生对象

• 全日制教育 ：通过国家统一考试（如高考）录取，主要面向应届毕业生或自愿脱产学习者。

• 在职教育 ：通过成人高考、自学考试、网络教育或开放教育入学，面向已就业人员。

三、学制与毕业证书

• 全日制教育 ：本科通常4年，研究生2-3年，毕业证书标注“普通高等教育”字样。

• 在职教育 ：本科一般2.5年，研究生2-3年，毕业证书标注“成人教育”字样。

四、学历性质与社会认可度

• 全日制学历 ：国家承认的第一学历，就业时通常享受政策倾斜（如就业报到证）。

• 在职学历 ：国家承认的第二学历，部分行业认可度较低，但社会逐步提高接受度。

五、学习质量与费用

• 全日制教育 ：教学资源集中，学习质量较高，学费相对较低。

• 在职教育 ：可能受工作干扰，学习质量参差不齐，部分课程费用较高。

总结 ：全日制教育适合有充足时间脱产学习者，学历含金量和社会认可度较高；在职教育适合需平衡工作与学习的人群，灵活性强但部分领域认可度有限。选择时需结合个人实际情况。