根据权威信息源综合分析，国外技术工种中以下领域需求旺盛且就业前景较好：

一、建筑与工程领域

1. 建筑工人 （木工、瓦工、钢筋工、电焊工等）

   • 需求国家：澳大利亚、加拿大、德国、新西兰、中东（阿联酋、沙特）

   • 月薪：2.5万-4万元

   • 特点：中国基建项目输出带动需求，部分国家通过高薪吸引熟练工人。

2. 机械工程师

   • 应用领域：制造业、工业、建筑

   • 特点：技术含量高，薪资稳定，部分国家（如德国）对机械师需求持续增长。

二、医疗领域

1. 医疗保健专业人员 （医生、护士、药剂师）

   • 需求国家：加拿大、美国、英国

   • 特点：人口老龄化和医疗技术发展推动需求，部分国家提供优惠政策吸引人才。

三、IT与科技领域

1. 软件工程师

   • 需求国家：美国、硅谷

   • 特点：人工智能、大数据等新兴技术需求激增，薪资水平高（如硅谷年薪达数十万美元）。

2. 数据分析师/人工智能专家

   • 应用领域：科技企业、金融机构

   • 特点：全球数字化转型加速，相关人才缺口显著。

四、其他高薪领域

1. 厨师

   • 需求国家：澳大利亚、加拿大、日本

   • 特点：结合创意与技能，薪资待遇优厚，工作内容多样化。

2. 海员

   • 需求国家：全球（欧洲、中东、东南亚）

   • 特点：工作稳定，适合喜欢海上生活的人群，月薪2万-4万元。

总结建议

• 技术含量与薪资 ：优先选择软件工程师、机械工程师、建筑工人等高薪领域。

• 政策与市场需求 ：关注加拿大、澳大利亚等对医疗、建筑技工的优惠政策。

• 技能匹配 ：根据自身专业背景选择，如计算机专业可侧重IT领域，建筑专业可从事海外建筑项目。