根据搜索结果中权威性较高且信息较新的数据，高考最不利的三个省份可总结如下：

一、河南省

• 考生数量 ：全国第一，达100万以上，竞争压力极大。

• 高校资源 ：仅郑州大学一所211高校，普通本科院校57所，优质高校少且录取率低。

• 录取难度 ：本一录取率仅7.7%，一本率全国最低，外省高校招生名额少。

二、江苏省

• 考试难度 ：试卷难度高，常被形容为“变态级”，数学题堪比奥赛。

• 录取竞争 ：一本率仅9.66%，小高考压力大，普通高校与职校录取比例1:1。

• 政策影响 ：新高考改革后，录取名额分配更严格，高分考生易滑档。

三、山东省

• 考生规模 ：70万以上，优秀考生多，竞争激烈。

• 高校匹配 ：5所211高校中4所985，但录取率低，高分考生易落榜。

• 滑档现象 ：每年十万级滑档生，一本率全国中等偏下。

总结 ：河南省因考生多、高校少、录取率低成为最不利省份；江苏省以高难度试卷和严格政策加剧竞争；山东省则面临优质资源分配不均与滑档问题。建议考生结合自身情况，理性选择报考策略。