厦门最好的大专院校是厦门海洋职业技术学院，该校是福建省示范性高等职业院校，以海洋类专业为特色，拥有先进的实训设施和较高的就业率。其他优秀院校包括厦门城市职业学院（应用型人才培养突出）和厦门医学高等专科学校（医学教育领域领先）。

1. 厦门海洋职业技术学院
   作为厦门顶尖大专院校，该校在航海技术、机电工程等专业领域优势显著，与多家企业合作提供实习机会，毕业生就业率高。

2. 厦门城市职业学院
   专注于城市化建设相关专业，如会计、电子商务等，师资力量强，注重实践教学，适合希望留厦发展的学生。

3. 厦门医学高等专科学校
   医学护理、药学等专业实力突出，与本地医院深度合作，临床实习资源丰富，是医学类专科生的优选。

4. 其他特色院校
   厦门软件职业技术学院（信息技术）、厦门演艺职业学院（艺术类）等，均在各自领域具备竞争力，可根据兴趣选择。

选择时建议结合专业倾向、就业前景及个人兴趣，实地考察或咨询在校生以获取更直观信息。