中职（中等职业教育）和高职（高等职业教育）主要有以下区别：
一、培养目标
中职 ：
主要培养具有一定专业技能的中级技术人才和高素质劳动者。学生毕业后能够直接从事一线生产、服务、管理等工作。例如，中职护理专业的学生毕业后可以在医院担任护士助理，协助护士完成日常护理工作，像测量生命体征、帮助患者翻身等基础护理操作。
高职 ：
侧重于培养高端技术技能人才。学生不仅要掌握熟练的操作技能，还要具备一定的理论知识和技术创新能力，能够从事较为复杂的技术工作和基层管理工作。比如高职机电一体化专业的学生毕业后，可以在企业担任设备维护工程师，不仅要能够维修设备，还能对设备进行升级改造，优化生产工艺。
二、学制
中职 ：
一般为 3 年制。学生在初中毕业后进入中职学校学习，经过 3 年的系统学习后毕业。部分中职学校也开设了 3 + 2、3 + 3 等学制模式，学生可以在中职学习结束后，通过考试进入高职或本科院校继续学习。
高职 ：
通常为 3 年制。不过也有一些特殊专业，如临床医学等部分专业可能是 5 年制。高职学生一般是在高中（包括中职）毕业后，通过高考或单独招生考试进入高职院校学习。
三、课程设置
中职 ：
课程以专业技能课程为主，文化课程为辅。专业技能课程占比通常在 60% - 70% 左右。例如，在中职烹饪专业，学生大部分时间都在学习烹饪技艺，包括刀工、火候控制、菜肴制作等实际操作技能，而文化课程如语文、数学、英语等相对较少，主要是让学生具备基本的文化素养。
同时，中职课程注重实践操作，实践教学环节占比也较高，一般会安排学生到企业进行实习，实习时间可能达到半年左右。
高职 ：
课程设置更加注重理论与实践的结合。专业课程占比在 50% - 60% 左右，其中包括专业基础课程和专业核心课程。专业基础课程为学生提供必要的理论知识，如高等数学、大学物理等；专业核心课程则深入讲解专业领域的知识和技能。
实践教学环节同样重要，除了企业实习外，还包括课程设计、实验课程、项目实训等多种形式。例如，高职计算机专业的学生在学习软件开发课程时，会通过实际的项目开发来锻炼自己的编程能力和团队协作能力。
四、招生对象和入学途径
中职 ：
招生对象主要是初中毕业生。入学途径包括中考后填报中职学校志愿、注册入学等方式。部分中职学校也会招收一些社会青年和同等学力人员。
高职 ：
招生对象主要是高中毕业生（包括普通高中和中职毕业生）。入学途径主要是通过普通高考、高职单招（单独招生考试）、对口升学等。其中，高职单招是高职院校自主命题、自主组织考试的一种招生方式，主要面向本省（市、自治区）的高中毕业生。
五、学历层次
中职 ：
属于中等职业教育层次，学历层次相对较低。不过，中职学生可以通过多种途径继续升学，提升学历。
高职 ：
属于高等职业教育层次，学历层次高于中职。高职学生毕业后可以获得大专学历，还可以通过专升本考试等方式继续攻读本科。