扬州大学与扬州职业大学的主要区别体现在办学层次、学科设置、师资力量及发展前景等方面，具体如下：

一、办学层次与性质

• 扬州大学 ：本科层次高校，江苏省属重点综合性大学，全国首批博士、硕士学位授予单位，学科门类齐全（涵盖工、理、文、经、管、法等）。

• 扬州职业大学 ：专科层次高职高专院校，原由扬州教育学院等专科院校合并组建，以职业技能教育为主。

二、学科设置与专业特色

• 扬州大学 ：综合实力强，农学（动物医学全国前三甲）、土木工程、水利工程等学科优势显著，师范类、工科类专业突出。

• 扬州职业大学 ：专注技能型人才培养，机电一体化技术、护理（校院联合培养）、建筑工程技术等专业为特色，是国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校。

三、师资力量与科研水平

• 扬州大学 ：拥有大量教授、博士，科研水平高，保研率6%，本科深造率35%。

• 扬州职业大学 ：师资力量相对薄弱，但校企合作紧密，就业率高（95%以上），近年发展前景较好。

四、发展前景与升格问题

• 扬州大学 ：综合排名高，升学渠道多，发展稳定。

• 扬州职业大学 ：曾计划升格为“扬州科技大学”，但因合并院校多为中专、技校，教学质量提升困难，升格进程受阻。

总结 ：若追求综合实力、高学历深造或重点学科，扬州大学更优；若侧重职业技能培训、就业实践或专科升本科，可考虑扬州职业大学，但需注意其升格限制。