保质期通常不包括过期日期当天，但具体需视产品类型和标注方式而定。
1. 法律依据与定义
根据《食品安全法》和《预包装食品标签通则》的规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。一般而言，保质期是从生产日期的次日开始计算，不包括生产日期当天。
2. 产品标注方式的影响
- 明确标注到期日：部分产品会直接标注保质期到期日，这种情况下，保质期通常包括到期日当天。
- 仅标注保质期时长：如标注“保质期12个月”，则从生产日期的次日开始计算，不包括生产日期当天。
3. 特殊情况
某些产品（如药品）可能标注“失效期”，此时保质期不包括标注日期当天。
4. 消费者注意事项
- 在购买和食用前，仔细查看产品标签，确认保质期或到期日。
- 超过保质期的食品可能存在变质或安全风险，建议谨慎食用。
总结
保质期是否包括过期日期当天，取决于产品标注方式和法律定义。消费者需根据具体情况进行判断，并注意食品安全。
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