全国竞赛与省级竞赛的区别主要体现在主办单位、赛事层级及奖项设置等方面，具体如下：

一、主办单位

• 全国竞赛 ：由国家教育部、信息产业部、人社部等部委直接主办，面向全国职业院校的技能竞赛。

• 省级竞赛 ：由各省教育厅、人社厅等主管部门主办，或由省级学生体育协会、高校体育教学指导委员会承办，面向全省职业院校。

二、赛事层级

• 全国竞赛 ：属于最高层级，包含分赛区比赛和全国决赛。分赛区比赛由各省组织，全国决赛由各省选拔出的代表队参加。

• 省级竞赛 ：位于中间层级，是分赛区比赛和全国决赛的衔接点。省级竞赛中仅“省一”代表队进入全国决赛。

三、奖项设置

• 全国竞赛 ：颁发“国奖”（金、银、铜牌），金牌获得者可进入国家集训队，部分考生获得保送清华、北大的资格。

• 省级竞赛 ：颁发“省奖”（俗称“省一”“省二”“省三”），仅“省一”代表队成员进入全国决赛。

四、其他区别

• 权威性 ：全国竞赛由国家级部门主办，权威性更高；省级竞赛由地方教育部门主办，权威性次之。

• 选拔机制 ：全国竞赛通过分赛区选拔和全国决赛决定最终排名；省级竞赛仅作为选拔全国代表队的资格赛。

总结 ：全国竞赛是最高层级、最具含金量的赛事，省级竞赛则是其重要组成部分，两者在主办单位、赛事流程及奖项价值上存在明显差异。