湖南省专升本可以跨专业报考，但需严格遵循《湖南省普通高校专升本对应专业（类）指导目录》规定，并注意医学类等特殊专业的限制。具体如下：

1. 跨专业报考原则

   以高职专科专业与本科专业对应关系为基准，考生需在《指导目录》中选择匹配的专业。例如，专科机械类专业可报考本科机械工程、自动化等相近专业。

2. 医学类特殊规定

   • 临床医学、口腔医学、中医学、针灸推拿等4类专业必须严格对口报考，专科与本科专业名称需完全一致。

   • 中医骨伤专业除外，其专科毕业生可报考本科中医学专业。

3. 院校政策差异

   不同本科院校对跨专业限制不同，部分院校允许跨大类报考，部分则完全禁止。建议提前咨询目标院校招生部门。

4. 考试科目构成

   由公共科目（如英语、政治等）和专业综合科目组成，具体科目以当年招生简章为准。

总结 ：跨专业报考需结合《指导目录》和院校规定，医学类等特殊专业需严格对口，建议提前核实目标院校政策并做好充分准备。