河南省专升本院校中开设体育教育专业的院校主要包括以下几类，涵盖公办和民办高校：

一、公办院校

1. 郑州师范学院

   • 体育教育专业实力突出，注重教学与科研结合，拥有省级科研团队。

2. 南阳师范学院

   • 体育教育领域历史悠久，教学资源丰富，提供运动训练方向。

3. 周口师范学院

   • 体育教育专业考试科目明确（综合体育+公共英语），教学环境稳定。

4. 新乡学院

   • 公立综合类院校，体育教育专业注重实践与理论结合。

5. 安阳师范学院

   • 2021年高权威性来源明确提及，专业代码为040201。

二、民办院校

1. 黄河科技学院

   • 综合性高校，体育教育专业以工程特色与体育融合为特色。

2. 郑州科技学院

   • 提供体育教育专升本，注重应用型人才培养。

3. 河南开封科技传媒学院

   • 2024年新增招生院校，体育教育专业方向明确。

三、其他说明

• 河南大学、郑州大学、河南师范大学 等高校虽未明确提及体育教育专业，但部分院校的体育学院（如河南大学体育学院）可能开设相关方向，建议考生进一步咨询。

• 2025年招生政策可能调整，建议通过各校官网或招生简章获取最新信息。