在WPS文字中打印黑白文档而不打印彩色的方法如下：

1. 选择“文件”菜单： 打开你的WPS文字文档，点击左上角的“文件”菜单。

2. 进入“打印”设置： 在下拉菜单中选择“打印”，这将打开打印设置窗口。

3. 选择打印机： 在打印设置窗口中，选择你要使用的打印机。确保你的打印机支持黑白打印。

4. 设置打印颜色模式： 在打印设置窗口中，找到“颜色”或“色彩”选项。通常，这个选项会在“设置”或“打印机属性”部分。

5. 选择“灰度”或“黑白”模式： 将颜色模式设置为“灰度”或“黑白”。这将确保你的文档以黑白模式打印，而不是彩色。

6. 预览打印效果（可选）： 在打印之前，你可以点击“预览”按钮来查看你的文档在黑白模式下的打印效果。这可以帮助你确保文档的格式和内容在黑白打印下仍然清晰可读。

7. 开始打印： 确认所有设置都正确后，点击“打印”按钮开始打印你的文档。

通过以上步骤，你可以在WPS文字中打印黑白文档而不打印彩色。这对于节省彩色墨水或打印成本非常有用。如果你的打印机不支持黑白打印，你可能需要联系打印机制造商或检查打印机的用户手册以获取更多信息。