上海短途旅游美食攻略

上海，这座充满魅力的国际化大都市，不仅有繁华的都市景象，更有让人垂涎欲滴的美食文化。 从弄堂深处的传统小吃，到高档餐厅的精致佳肴，上海美食以其独特的风味和多元的融合，吸引着来自五湖四海的食客。

1. 生煎包：底脆汤鲜，上海小吃的代表

生煎包堪称上海小吃的招牌之一。刚出锅的生煎包，底部金黄酥脆，发出诱人的光泽。面皮柔软有韧性，包裹着鲜嫩多汁的肉馅。咬上一口，“咔嚓”一声，先是底部的香脆，紧接着是鲜美的汤汁在口中爆开，肉馅的鲜香与面皮的麦香完美融合，再配上一碟香醋，味道更是妙不可言。

2. 排骨年糕：香酥软糯，甜咸交织

排骨年糕是上海的传统特色小吃，将香酥的排骨与软糯的年糕搭配在一起。排骨经过腌制后油炸，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩。年糕软糯有嚼劲，吸收了排骨的香味和酱汁的浓郁味道。吃的时候，排骨的香酥、年糕的软糯以及甜咸交织的酱汁在口中碰撞，口感丰富，令人回味无穷。

3. 蟹壳黄：酥脆可口，芝麻香浓郁

蟹壳黄是一种形似蟹壳的小烧饼，以油酥为主要原料制作而成。外表呈金黄色，上面洒满了白芝麻，烤至酥脆。蟹壳黄有甜口和咸口之分，甜口的内馅是香甜的豆沙，咸口的则多为葱香的肉馅。咬上一口，外皮酥脆掉渣，内馅香甜或咸香，芝麻的香气萦绕在舌尖，是一道美味的点心。

4. 南翔小笼包：皮薄馅大，汤汁鲜美

南翔小笼包是上海的传统名点，以其皮薄馅大、汤汁鲜美的特点闻名遐迩。小笼包的外皮薄如蝉翼，吹弹可破，透过外皮能隐约看到里面鲜嫩的肉馅和满满的汤汁。吃的时候，先轻轻咬开一个小口，吸出鲜美的汤汁，再品尝鲜嫩的肉馅，口感鲜美，让人陶醉。

5. 开洋葱油面：葱香四溢，简单却美味

开洋葱油面是一道简单却极具上海风味的面食。面条劲道有嚼劲，先将面条煮熟捞出。再用小火将葱炸至金黄，制成葱油，与开洋（海米）一起浇在面条上，搅拌均匀。葱香浓郁，开洋的鲜味融入其中，每一根面条都裹满了葱油的香气，吃起来清爽可口，是上海人餐桌上常见的美食。

6. 双酿团：软糯香甜，两种馅料的惊喜

双酿团是上海的传统糕点，以糯米粉为主要原料，制成软糯的外皮。内馅有两种，一层是香甜的豆沙，一层是细腻的芝麻糖，两种馅料相互搭配，口感丰富。双酿团色泽洁白，软糯香甜，入口即化，是一道老少皆宜的美味甜点。

7. 本帮熏鱼：外脆里嫩，甜咸适中

本帮熏鱼是上海本帮菜中的经典冷菜。选用新鲜的草鱼或青鱼，切成薄片，经过油炸后，鱼块外皮酥脆，内里鲜嫩。再将炸好的鱼块放入用酱油、糖、香料等调制而成的卤汁中浸泡，让鱼块充分吸收卤汁的味道，甜咸适中，香气扑鼻。

8. 油爆虾：壳脆肉嫩，甜辣鲜香

油爆虾是上海本帮菜中的一道特色菜肴。选用新鲜的河虾，剪去虾须和虾脚。将虾放入热油中快速炸至外壳酥脆，再加入酱油、糖、醋、姜、蒜等调料快速翻炒。虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，甜辣鲜香的味道在口中散开，让人欲罢不能。

9. 草头圈子：浓油赤酱，上海本帮特色

草头圈子是上海本帮菜中的经典菜品。“圈子”指的是猪大肠，经过清洗和处理后，口感软糯。草头则是一种野菜，清爽可口。将猪大肠烧至入味，再与草头一起炒制。这道菜色泽红亮，浓油赤酱，猪大肠的醇厚与草头的清爽相互搭配，口感丰富。

10. 桂花糖藕：香甜软糯，桂花香浓

桂花糖藕是上海的传统甜点，以莲藕和糯米为主要原料。将糯米灌入莲藕的孔中，煮熟后切片，再浇上由桂花糖浆熬制而成的汤汁。莲藕软糯，糯米香甜，桂花香浓，每一口都充满了甜蜜的味道，是一道极具江南特色的美食。

上海的这十大美食，每一道都承载着这座城市的独特风情和深厚文化底蕴。无论是鲜香的生煎包、甜美的双酿团，还是醇厚的本帮熏鱼、清爽的开洋葱油面，都能让你领略到魔都独特的美食魅力。 收拾行囊，来上海开启一场难忘的美食之旅吧！