从事手工艺品制作的人通常被称为 手艺人 ，其定义和分类如下：

1. 核心定义

   手艺人指以手工技能或技艺为业的人，涵盖陶工、铁匠、织工、木匠等传统职业，也包括米开朗基罗等文化艺术巨匠。其核心特征是娴熟掌握特定技艺并创作出符合审美需求的作品。

2. 历史称谓

   在古代，这类人多被称为 匠人 （如陶工、铁匠）、 艺人 或 巧手 ，强调手工技艺与艺术造诣的结合。例如米开朗基罗虽为文艺巨匠，但因其卓越的雕塑技艺，也属于广义的手艺人范畴。

3. 职业范围

   手工艺人的工作对象包括石材、金属、陶瓷等材料，作品分为民间美术（如剪窗花、花灯）和宫廷美术（如雕塑、装饰品），部分技艺因接近失传成为文化遗产。

4. 现代延伸

   现代对手工艺人的称呼更强调创意与传承，如“手工艺家”指在设计与制作上达到较高造诣者，部分从业者通过业余或家族传承延续技艺。

总结 ：手艺人这一称谓既包含传统工匠，也涵盖现代艺术创作者，其核心在于手工技艺与审美价值的结合。