食品厂化验员需要考取食品化验员资格证和健康证。食品化验员资格证分为初级、中级和高级，报考需满足相应的工作经验和学历要求，并通过理论和实操考试。

1. 食品化验员资格证

食品化验员资格证是食品生产加工企业检验人员的必备资质，也是SC食品生产许可证年审换证的重要参考条件。根据职业等级划分，报考条件如下：

• 初级：具备2年以上工作经验，有结业证书；
• 中级：具备4年以上工作经验，持有初级资格证书；
• 高级：具备5年以上工作经验，持有中级资格证书。

考试内容涵盖食品卫生标准、检验方法、质量控制等理论知识，以及实际操作技能。考试合格后可获得资格证书。

2. 健康证

食品化验员还需持有健康证，以确保从业人员符合食品安全要求。健康证需定期更新，具体要求依据当地市场监管部门的规定。

3. 其他要求

根据食品生产企业的具体需求，化验员可能还需掌握ISO 22000等质量认证体系的相关知识，并具备与食品生产加工相适应的检验能力。

总结

食品厂化验员需考取食品化验员资格证和健康证，同时具备扎实的专业知识和技能。这些资质不仅满足了企业对食品安全和质量管理的需求，也为从业人员提供了更广阔的职业发展空间。