2025年河北高考391分的考生可以考虑以下几所优质专科学校：

1. 石家庄铁路职业技术学院：这所学院以轨道交通为核心，开设铁道工程技术、城市轨道交通工程技术等专业，与中国铁建、中铁电气化局等企业共建校外实训基地180余个。2024年物理类专科批最低分为385分。

2. 沧州医学高等专科学校：是经河北省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等院校，是河北省优质高等职业院校立项单位、现代学徒制试点单位。2024年物理类最低录取分数为374分。

3. 唐山职业技术学院：是一所公立的医药类专科院校，位于河北省唐山市。2024年普通类最低分为430分。

4. 河北轨道运输职业技术学院：是一所轨道交通行业特色鲜明、面向全国招生的公办全日制普通高等院校。2024年物理类最低分为390分。

5. 秦皇岛职业技术学院：始建于1951年，2001年由河北省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高校。国家骨干高职院校立项建设单位、国家优质专科高等职业院校建设立项单位。

请注意，以上信息仅供参考，具体录取情况还需根据各院校的招生计划和考生志愿填报情况进行调整。建议考生和家长在填报志愿前，仔细查阅各院校的招生简章和录取分数线，以便做出更为明智的选择。