在安徽专升本中，以下几个专业相对容易一些，可以被认为是“最稳”的选择：
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环境工程 ：该专业只有一所院校招生，报考人数较少，竞争压力较低。
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针灸推拿学 ：同样只有一所院校招生，竞争小。
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林学 ：也只有一所院校招生，报考人数少。
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社会工作 ：报考人数较少，竞争压力低。
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材料成型及控制工程 ：只有一所院校招生，竞争小。
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工商管理和酒店管理 ：这两个专业去年和今年都有较多招生名额，且竞争率较低。
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电子商务 ：该专业是第一次招生，招生人数较多，竞争力相对较小。
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公共事业管理 ：同样是第一次招生，招生人数较多，竞争力相对较小。
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护理学 ：由于社会需求量大，毕业生就业率高，大部分高校对护理专业的升本要求较低。
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计算机科学与技术 ：虽然报考人数较多，竞争较为激烈，但就业前景广阔，是值得考虑的专业。
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英语 ：作为一门热门的语言类专业，在我国有着广泛的人才需求，就业限制较小。
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会计学 ：注重培养掌握企业财务管理和决策技能的专业人才，就业前景广阔。
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财务管理 ：市场需求较大，专业薪资高。
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市场营销 ：在企业管理中具有很强的实际应用性，市场需求也相对较高。
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汉语言文学 ：学习内容实用，实习环节有助于提高竞争力，且就业面广。
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学前教育 ：由于社会对专科层次的学前教育毕业生需求已饱和，但对本科学历及以上的专业人才需求旺盛，继续专升本是一个明智的选择。
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土木工程 ：主要研究各类土地工程设施的勘测、设计、建造、保养、维修等方面的基本知识和技术，就业前景广阔。
建议
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环境工程、针灸推拿学、林学、社会工作、材料成型及控制工程 ：这些专业由于报考人数少，竞争压力低，适合报考。
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工商管理和酒店管理 ：这两个专业有较多招生名额，竞争率较低，适合报考。
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电子商务和公共事业管理 ：作为新开设的专业，招生人数多，竞争力相对较小，适合报考。
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护理学 ：社会需求量大，毕业生就业率高，适合报考。
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计算机科学与技术、英语、会计学、财务管理、市场营销、汉语言文学、学前教育、土木工程 ：这些专业虽然竞争较为激烈，但就业前景广阔，适合报考。
根据以上信息，考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。