根据往年分数线，425 分左右的福建考生可考虑报考一些专科院校的 AI 相关专业，或部分本科院校的专科批次 AI 专业。由于高考分数线每年会因多种因素有所波动，且各院校在不同年份的招生政策和录取分数线也会有所不同，以下信息仅供参考。建议考生密切关注当年的招生政策和各院校的招生计划，结合自己的兴趣和职业规划谨慎选择。

一、福建省内院校

1. 福州职业技术学院

福州职业技术学院在人工智能相关领域有一定的专业设置。例如智能控制技术专业，2024 年专科批录取分数线为 425 分，位次 127,316。该专业注重培养学生掌握智能控制系统的设计、调试与维护等技能，课程设置涵盖自动控制原理、传感器与检测技术、PLC 编程技术等。学生毕业后可在智能制造、工业自动化等领域从事相关工作。学校还设有无人机应用技术专业，2024 年录取分数线同样为 425 分，位次 127,316 。该专业培养学生具备无人机制造、操控、维护等方面的能力，课程包括无人机原理与构造、无人机飞行控制技术、无人机摄影测量等，就业方向主要为无人机测绘、航拍、巡检等行业。

2. 福建信息职业技术学院

福建信息职业技术学院的物联网与人工智能学院实力较为突出。学院开设有多个与人工智能相关的专业，如人工智能技术应用专业。学院注重产教融合，与东软教育科技集团等开展深入合作，打造了人工智能产教融合基地。学生在此能够接触到实际项目案例，提升实践能力。学院的软件技术专业作为示范专业，设置了程序设计基础、HTML5 网站设计等前沿课程，为人工智能相关领域输送人才。学院还积极组织学生参与全国及省级职业技能大赛，提升学生的专业技能水平。

二、福建省外院校

1. 武汉船舶职业技术学院

该校在人工智能技术应用专业方面有一定的教学实力。学校注重实践教学，为学生提供良好的实践环境。通过与企业合作，引入实际项目，让学生在学习过程中积累实践经验。学生毕业后在相关领域有较好的就业前景，可在人工智能技术开发、应用等岗位工作。虽然具体录取分数线可能因年份有所波动，但根据往年情况，425 分左右的考生有一定机会报考该校相关专业。

2. 海南软件职业技术学院

该校在人工智能技术应用专业上也有不错的表现。学校拥有专业的师资团队，为学生提供系统的理论教学和实践指导。课程设置紧密结合行业需求，培养学生掌握人工智能的基本理论和技能。学生毕业后可在软件研发、数据分析等与人工智能相关的领域就业。从往年分数线来看，425 分左右的考生可以将其纳入报考考虑范围。

3. 陕西职业技术学院

陕西职业技术学院在人工智能技术应用专业的教学上具备一定优势。学校注重培养学生的综合素质和实践能力，通过校内实训和校外实习相结合的方式，提升学生的专业技能。该校该专业的毕业生在就业市场上有一定的竞争力，可从事人工智能相关的技术支持、应用开发等工作。对于福建高考 425 分左右的考生而言，是报考 AI 相关专业时可参考的院校之一。

高考 425 分的福建考生在报考 AI 相关专业时，可重点关注上述福建省内的福州职业技术学院、福建信息职业技术学院，以及省外的武汉船舶职业技术学院、海南软件职业技术学院、陕西职业技术学院等院校。这些院校在 AI 相关专业的教学和实践方面各有特色，能为考生提供不同方向的学习与发展机会。但最终的报考决策，还需考生结合当年的招生政策、自身兴趣爱好及未来职业规划等因素综合考量 。