陕西有多所二本院校开设书法专业，以下是一些具体的学校：

1. 西安美术学院 ：西安美术学院是陕西省内知名的艺术类院校，其书法专业在业内享有较高的声誉。

2. 西安工程大学 ：西安工程大学也提供书法专业，是一所理工类院校中的艺术类专业。

3. 西安工业大学 ：西安工业大学的书法学专业在2021年入选国家级一流本科专业建设点，是陕西唯一一所获批该专业建设点的高校。

4. 咸阳师范学院 ：咸阳师范学院设有于右任书法学院，专注于书法学的教学和研究。

5. 西安交通大学城市学院 ：该学院艺术学院也开设书法专业。

6. 渭南师范学院 ：渭南师范学院美术学院提供书法专业。

7. 西安文理学院 ：西安文理学院师范学院也设有书法专业。

8. 陕西学前师范学院 ：陕西学前师范学院美术学院提供书法专业。

9. 西安思源学院 ：西安思源学院文学院也开设书法专业。

这些院校在书法专业的教学和研究方面都有各自的优势和特色，建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的高校进行报考。