事业单位和事业编 是从事公益服务的组织 。具体来说，事业单位是由国家或其他组织用国有资产设立的，从事教育、科技、文化、卫生等公益服务的组织，如公立医院、学校、图书馆等。它们的主要目的是为社会提供服务，不以赚钱为主要目标。

事业编制则是事业单位内部的一种用人制度。国家为了保障这些单位员工的稳定工作和福利待遇，设立了事业编制。有编制的人，即正式工，享有稳定的工资、奖金、保险等福利待遇，这些都由财政拨款保障。相比之下，事业单位中还有合同工、临时工等非正式编制人员，他们的身份和待遇通常不如有编制的人。

事业编制可以分为全额拨款、差额拨款和自收自支三种类型：

1. 全额拨款事业单位 ：如图书馆、文化馆、博物馆、学校等，经费由财政全额拨款。

2. 差额拨款事业单位 ：如医院和部分景点等，待遇和收入在一定程度上与财政拨款挂钩。

3. 自收自支事业单位 ：如设计院等，待遇和经营状况相关，类似于企业。

此外，事业编制还包括工勤技能岗位，如司机、技术工等，这些岗位承担技能操作和维护、后勤保障、服务等职责。

总的来说，事业单位和事业编是国家为了提供公共服务而设立的机构，事业编制则是保障这些机构员工稳定工作和福利待遇的用人制度。