机关单位普通员工的职务通常可以填写为“职员”。职员一词通常用于描述在机关、企业、学校、团体等组织中担任行政或业务工作的人员。在填写职务时，应遵循简洁明了、准确清晰和结合实际情况的原则。

具体填写方式可以是：

1. 在有职位名称的场合 ，如填写简历等，可以按部门和具体工作类型进行填写，例如：“行政部职员”、“人事部文员”、“财务部会计”等。

2. 在没有职位名称的场合 ，如填写申请表等，可以按工作性质和职责进行描述性填写，例如：“从事办公室日常管理工作”、“负责数据录入与报表制作”等。

3. 在简单填写场合 ，如与他人交流时，可以简单介绍自己的工作类型或职责范围，例如：“我是公司的一名普通员工，主要负责办公室行政工作”。

此外，如果有具体的职称或职务，也可以填写相应的职称或职务名称，例如：“科员”、“科长”等。

综上所述，对于机关单位的普通员工，职务可以填写为“职员”，并根据具体情况进行详细描述或填写相应的职称或职务名称。