建造师和职称的区别主要体现在以下几个方面：

1. 定义和性质 ：

• 职称 ：职称是专业技术人员的技术水平、能力以及成就等级的称号，反映了专业技术人员的学术、技术水平、能力和业绩。职称通常包括助理工程师、工程师、高级工程师以及正高级工程师等，通过评审获得，无需考试。

• 建造师 ：建造师是建筑类的一种执业资格，分为一级建造师和二级建造师。建造师需要通过全国统一组织的考试获得，具有法律效力，能够担任施工现场的项目负责人。

2. 获取途径 ：

• 职称 ：职称的获取通常需要具备一定的工作年限、专业背景及其他条件，通过所在单位或相关评审委员会的评审。

• 建造师 ：建造师的获取需要通过严格的考试，考试内容涵盖建设工程法律法规、工程管理、专业知识等，考试合格后才能申请注册。

3. 适用范围 ：

• 职称 ：职称主要用于评估专业技术人员的水平和能力，是专业技术人员职业生涯中的重要组成部分，适用于各种需要专业技术知识的岗位。

• 建造师 ：建造师资格主要用于担任大型工程项目经理的前提条件，具有法律效力，在建筑行业中具有广泛的应用。

4. 关系和替代 ：

• 一级建造师与中级职称 ：一级建造师在专业技能和项目管理经验上达到了较高水平，但并不意味着可以直接获得中级职称。然而，一级建造师证书可以作为申报更高级别职称（如高级工程师）时的有力支持材料，其效益在某种程度上可被视为等同于中级职称。

综上所述，职称和建造师虽然都是评价和认证专业技术人员能力的标准，但它们在定义、获取途径、适用范围以及相互关系上存在明显的区别。职称更侧重于技术水平和能力的评定，而建造师则侧重于执业资格和法律责任。在实际应用中，两者可以相互补充，但并不能完全替代。