以下是一些冷门但高薪的专科专业：
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园林工程技术专业 ：虽然冷门，但需求量大，就业容易，收入较高。
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特殊教育专业 ：需要更多的爱心和耐心，报考人数少，但需求量较大。
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小学教育专业 ：教师需求量大，尤其是男性教师，专业较为冷门。
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护理学专业 ：录取率高，就业率高，行业需求大。
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地质信息技术专业 ：适合本科大学，但专科院校同样能学到实用技能，就业前景好。
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老年人服务与管理专业 ：随着人口老龄化，需求量大，发展潜力大。
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汽修专业 ：虽然工作环境不佳，但发展前景好，收入稳定。
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殡仪管理专业 ：专业性质特殊，需求量大，工作稳定，福利待遇好。
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古生物学专业 ：冷门专业，但毕业生在事业单位如自然博物馆、保护区等有很好的就业前景。
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核电专业 ：冷门但高端，需求量大，薪资待遇好。
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烹饪专业 ：结合传统烹饪技艺与现代餐饮管理知识，职业前景火热，起薪高。
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空乘专业 ：要求形象气质佳，掌握丰富服务知识，薪资水平高。
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美容美发艺术专业 ：随着生活水平提高，美容行业需求大，薪资待遇好。
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电子竞技运动与管理专业 ：网络游戏成为体育项目，专业人才需求量大。
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化妆品技术专业 ：适合女生，学习化妆技术、化妆品检测等，就业前景好。
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无人机应用技术专业 ：无人机应用广泛，专业人才需求量大。
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动物医学专业 ：宠物行业快速发展，专业人才抢手。
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殡葬管理专业 ：虽然冷门，但行业需求大，待遇较好。
这些专业虽然相对冷门，但都有较高的就业率和不错的薪资待遇。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。
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