根据搜索结果，河南户籍在外省专升本的热门专业主要集中在医学类、财经管理类、护理学和教育类。以下是综合多个权威来源的推荐及分析：

一、医学类（含临床医学、护理学等方向）

1. 临床医学

• 优势 ：就业前景广阔，可从事医疗、科研、教育及医疗管理等工作，且本科学历是考取执业医师证的基本要求。

• 挑战 ：学习周期长（5年本科），竞争压力大，录取比例低。

2. 护理学

• 优势 ：随着老龄化社会需求增加，护理人才供不应求，就业方向包括医院、养老机构及社区护理。

• 竞争 ：比临床医学竞争稍小，但需通过专升本提升学历门槛。

3. 口腔医学

• 优势 ：专注于口腔健康领域，就业于口腔医院、综合医院及科研机构，技术门槛较高。

二、财经管理类

1. 会计学

• 优势 ：社会需求稳定，可从事会计核算、审计、财务分析等工作，适合逻辑思维强、细节敏感者。

• 挑战 ：考试内容涵盖广，需掌握财务、审计等知识。

2. 财务管理

• 优势 ：培养具备财务规划、管理能力的人才，适合企业财务、金融机构及审计事务所。

三、教育类

1. 学前教育/小学教育

• 优势 ：公立学校教师招聘要求本科及以上学历，专升本可提升竞争力。

• 挑战 ：竞争激烈，需通过教师招聘考试，且工作强度较大。

四、其他热门专业

• 计算机科学与技术 ：适合逻辑思维强、对编程感兴趣者，但需攻克高等数学等难点。

• 汉语言文学 ：适合文学、教育、传媒等领域，就业方向包括教师、编辑、文秘等。

• 电子商务 ：依托互联网发展，需掌握电商运营、数据分析等技能。

五、选择建议

1. 结合兴趣与职业规划 ：医学类适合未来从医，财经类适合财务相关岗位，教育类适合教师职业，技术类适合编程或设计方向。

2. 关注招生政策 ：部分院校对河南户籍考生有专项计划，可优先咨询目标院校。

3. 提升竞争力 ：通过考证（如执业医师证、教师资格证）增加就业优势。

以上专业综合了就业前景、学习难度及竞争环境，建议根据自身情况选择。